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Kamulierのご案内

第一線の食と歯科のプロが、食べやすく、飲み込みやすい食事を提案


カムリエとは、「食事のおいしさ食べることを伝える人、場所」という意味の造語。
その名の通り、ここには噛む楽しさ、食べる喜びをサポートするさまざまな専門家がいます。ジーシーのプロデュースのもと、第一線で活躍するパティシェゃ、管理栄養士、歯科衛生士などが協力しあって、誰もが食べやすく、飲み込みやすい食事を考案し、提供します。
食と歯科の専門家のコラボレーションが噛むこと、食べることの楽しさ、おいしさをすべての人にお届けします。

「生きる力を支える医療」を歯科医療とともに支える株式会社ジーシー・「生きるための食事」食事作りを考える 栄養士・介護食メーカー・「スイーツで人々に笑顔を」をモットーにするパティシエ

介護が必要な方でも、ご家族と一緒に食事を楽しむために、噛む力・飲み込む力を5段階で評価


カムリエではまた、歯科大学で専門的な研究をされている歯科医師の協力のもと、噛むカ・飲みこむ力のレベルごとに5段階の基準を作成し、スイーツなどの開発や料理教室に活かしています。
口腔機能が低下した方や口腔機能が十分に発達していない乳幼児は、のどに詰まりやすいお餅はもちろん、口の中での水分を奪うカステラやスポンジ生地などは飲み込むことが難しくなります。お口の状態にあわせたメニューや調理法を開発し、ご家族と一緒に楽しめる、料理やお菓子づくりをしています。
こうした活動が評価され、カムリエは「2014年度グッドデザイン賞」を受賞しています。

医療や食の専門家が集って、幸せな時間を想像しています。
パティシエや歯科衛生士、管理栄養士、介護関係者など、さまざまな分野の専門家が集って、噛むこと、食べることの楽しさを創造する場所。それがカムリエです。店長を努める私自身がパテシィエと歯科助手の経験をもっており、それぞれのスタッフから意見や思いを聞きながらお店を運営しています。
たとえばクリスマスや誕生日の時、お口の機能が低下した方でも、ケーキが食べたいものです。そんな方のために、飲み込みやすいケーキを開発してお届けしたり、家族みんなで食事ができるようセミナーなどで食べやすい調理法などを発信するのが、私たちの仕事です。
カムリエの試みが大きくひろがり、もっと多くの方に噛む、食べる楽しさを提案できるようがんばります。

Kamulier店長 志水香代

Kamulier店長 志水香代


kamlier Cafe(カムリエカフェ)

世界で活躍するパティシエ辻口博啓氏が歯科医療の専門家とともに開発した、飲み込みやすさに配慮した新感覚のスイーツを提供します。
コーヒーはもちろんカムリエならではの、飲み込みやすくむせない“とろみ付きソーダ”などもご用意しております。

カムリエ スイーツ

カムリエスイーツ(ケーキ)の特徴
※日本全国(離島を除く)へ
カムリエスイーツをお届けいたします。
カムリエホームページより
お申し込みいただけます。

通販でもお求めいただけます ご購入はこちら


kamlier WORKSHOP(カムリエ ワークショップ)

「噛む・飲み込むこと」の学びを中心に、
食卓が豊かになる様々なワークショップを開催。


口から食べるために、食事の形態に工夫が必要な口腔機能が低下した方や、口腔機能が十分に発達していない乳幼児が普通の食事が食べられる方との食卓を、見た目や味についても分けへだてなぐいっしょにおいしい食事を楽しめる”空間とするために。
飲みこみやすく、やわらかい食事の料理教室・お子様のための食育セミナーなど、口から食べることを幅広く考えるセミナーやワークショップを開催。食を取り巻く環境をより豊かに、暮らしが楽しくなる多彩なプログラムをご用意しております。

その他開催のワークショップ 開催スケジュール・お申し込みはこちら

ワークショップ


kamlier EASY SELECTION (イージーセレクション)


お口の機能が低下した方や十分に発達していない乳幼児の方がおいしく召し上がれる食品や使いやすさにこだわった便利な食器などカムリエスタッフが商品をセレクト

kamlier EASY SUPPORT (カムリエサポート)


管理栄養士がお客様のお口の状態と栄養バランスを考えて約100種類のカムリエセレクト商品のお買い物のアドバイスや生活のサポート
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歯科衛生士がお客様に歯ブラシなどのセルフケア用品のお買い物のアドバイスや生活サポート

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